Dieta mediterranea
Scarica la Tesi sulla Dieta Mediterranea con le ricette pensate per l’esame AICI 2016.
Ricette
Un menù con “le mani dei maestri”
Alla scoperta dei Maestri del Gusto Riuscire a fare squadra in un nuovo ambito è sempre intrigante, stimolante e propositivo. Questo è proprio quello che è successo nel progetto “le mani dei maestri” per far conoscere i Maestri del Gusto della provincia di Torino. Ho avuto la possibilità di toccare con mano nuove realtà del territorio, dove […]
#tuttegiuperterra
Solidarietà, condivisione e … frutta! Ho partecipato all’evento benefico #tuttegiuperterra (stupenda location e organizzazione, cibi e piatti veramente golosi ed entusiasmanti) in cui ho ho avuto anche l’opportunità di godere dell’energia positiva di Francesca Martinengo e del suo staff! A volte è necessario fermarsi un momento per ripensare alla vita e a quanto siamo fortunati ad essere […]
Torta gusto pesca ripiena!
Quando di necessità si fa virtù Mi sono ritrovata con tante pesche belle mature … ma ero in vacanza nella casa di campagna nella mia amata Tuscia… niente comodità, robot o cose così. Avevo a disposizione un frullino a mano, un bilancino degli anni 70, un forno a gas (accidenti com’è difficile usalro per i […]
Il pane al caffè!
Il piacere di impastare! All’evento di presentazione corsi del 19 settembre appena passato mi è stata richiesta a gran voce la ricetta del pane al caffè che ho messo sul buffet da gustare con le mie marmellate e confetture. Eccola qui: Treccia al caffè 700-750 g di farina 1250 g di acqua 16 g lievito […]
Vino all’arancia
Durante le lezioni di Natale ho servito il mitico vino all’arancia citato ne le “Rivelazioni gastronomiche” di Hervé This Che dire … è stata proprio una rivelazione gastronomica, un vino che ben si adatta all’aperitivo, gradito da tutti i palati, sia quelli gentili delle signore, sia quello dei rispettivi consorti. Quando lo stapperete il profumo vi stupirà […]
Il dado vegetale me lo faccio io!
E’ il momento delle verdure: i banchetti dei mercatini ne sono pieni di ogni varietà, gli orti sono al massimo della loro produzione e allora mettiamo in barattolo i profumi dell’estate facendo il “dado” disidratato di verdure. Ci tornerà utile per ogni preparazione, donando ai vari piatti profumo e vigore e sarà il nostro “comfort […]
Granelli di cous cous con le fragole
Durante la festa della via Monginevro ho presentato questa nuova ricetta per un dessert fresco, che unisce culture diverse in un matrimonio d’amore perfetto tra gli ingredienti scelti.Ingredienti: 500 gr di fragole, 250 gr di cous cous (precotto), 2 cucchiai di olio di noci, di pistacchio o di mais,250 ml di tisana ai frutti rossi, 4 cucchiai […]
Torta soffice al cioccolato
Come riciclare gli albumi avanzati C’è sempre qualcuno che mi chiede come riciclare gli albumi, la risposta naturale è sempre la stessa: meringhe! Ma in fondo sono banali e forse un po’ noiose, o sarà che a me non piacciono molto? Allora mi sono messa a cercare ricette con cui poter dare una risposta un pò […]
Ravioli spinaci freschi e ricotta
Vita da raviolo Ci sono periodi in cui i piatti in cucina mi rappresentano, questo è uno di questi. Pensate ad un ripieno da avvolgere in una pasta, morbido e burroso oppure gustoso e avvolgente, oppure delicato e fragrante oppure energico e piccante. Ogni volta mi ritrovo a cercare quel profumo di quella spezia da […]
