Un piatto sano, gustoso per un viaggio in cui il cibo sarà il protagonista. Pasta rustica per torte salate aperte 100 g di farina tipo 1, 125 g di farina di farro 90 g di burro 1 uovo medio + 3 cucchiai di acqua 1 pizzico di sale 30 g di parmigiano Miscelare farina, parmigiano […]
Ogni volta che mi chiedono qualche consiglio di cucina, mi accorgo che ci sono tre richieste ricorrenti: veloce, economico, facile. Ecco questa ricetta fa per voi che volete una ricetta così, però fate attenzione … sarà anche gustosa, corroborante, di stagione, e soprattutto buona! Ricetta per 2-4 persone 1/2 cavolfiore bianco (o di altro colore […]
per 4-6 persone – 500 g di verdure pulite al netto degli scarti: – 30 ml di aceto di mele bio (Varvello)– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (Olio mia Poesia)– 1 cucchiaino piccolo di sale– 1 cucchiaio di zucchero, 1 presa di pepe 3 barattoli da ½ kg (apri e chiudi con […]
Gli impasti di base di queste torte salate saranno arricchiti di spezie ed erbe aromatiche per esaltare al meglio le verdure dell’orto estivo che le caratterizzeranno.
Melanzane, peperoni, pomodori e zucchine saranno gli elementi di spicco di queste torte e non macheranno uova, formaggi, salumi ad arricchirle.
Impasti rustici o raffinati, aperte o chiuse, ripieni delicati o intriganti? Le farine integrali e particolari verranno utilizzate per le “croste” e i ripieni sapranno di autunno, di bosco e di formaggio!
Ogni alimento va abbinato nel modo corretto, anche le carni hanno bisogno di verdure giuste che li esaltino! La lezione sarà in modalità online. I metodi che verranno affrontati per pulire, tagliare e cuocere le verdure vi aiuterà a rendere speciali i vostri piatti di carne: pollo, vitello e maiale saranno proposti in più ricette, […]
Risotto con le verdure di primavera Ho una gran voglia di primavera, però fuori piove e quindi ho cercato di portare la primavera nel piatto e il risultato è questa ricettina facile e veloce. 400 gr riso superfinobaldo, 300 gr di piselli freschi,2 zucchine, 1 carota, prezzemolo, erbe aromatiche, brodo vegetale, scalogno, vino bianco, parmigiano, […]
