Cavolfiore e broccoli gustosi
Ogni volta che mi chiedono qualche consiglio di cucina, mi accorgo che ci sono tre richieste ricorrenti: veloce, economico, facile. Ecco questa ricetta fa per voi che volete una ricetta così, però fate attenzione … sarà anche gustosa, corroborante, di stagione, e soprattutto buona!
Ricetta per 2-4 persone
1/2 cavolfiore bianco (o di altro colore a piacere)
1/2 broccolo
2 cucchiai di olive (taggiasche per esempio)
1 cucchiaio di uvetta secca
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 spicchio di aglio, sale, peperoncino abbondante
Ammorbidire l’uvetta in acqua calda.
Sbianchire le verdure (lasciate in grandi cimette) in acqua bollente salata tenendole molto al dente. Potete usare anche le foglie e il torsolo ben mondato.
Scaldare l’olio con l’aglio in una padella piatta, grande e antiaderente, unire il peperoncino (!) le olive e l’uvetta strizzata. Tagliare le verdure trasversalmente e adagiarle di piatto nella padella, salare e far dorare dolcemente per 10 minuti. Alzare la fiamma e far dorare a piacere.
Non mescolare e non girare le verdure.
E’ proprio questo connubio tra verdure al naturale e rosolate che conferiscono la novità gustativa.
