Ricette

Torta rovesciata di cipolle rosse

by in Ricette 11 Luglio, 2024

La versione che leggete qui è una variante di quella che ho già presentato in un evento invernale, qui le cipolle sono quelle estive dolci e profumate, nello specifico ho usato quelle di Tropea, che incontrano l’aromaticità della salvia fresca, abbondante in questa stagione. Ho usato un burro di montagna ricco di aromi e personalità, […]

Cibo & Birra: pan di ramerino, il pane per celebrare l’arrivo della Pasqua

by in Chiacchiere, Ricette 19 Marzo, 2024

Celebrare un momento festoso impastando è più che mai adatto alla Pasqua. Proprio in questi panini dolci del Giovedì Santo di tradizione fiorentina, il simbolo della croce sul pane assume un significato più forte assurgendo ad un significato aggiuntivo per l’anima; anche se non siete credenti fate il taglio sul panino così in cottura sprigionerà […]

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