Vinaigrette leggera al melograno e miele per 2 persone Il succo di melograno (o di altra frutta o l’acqua in mancanza) è una variante per rendere più leggero il condimento senza togliere nulla al sapore e al piacere di un’insalata condita adeguatamente. Stemperare 1 cucchiaino piccolo di senape e ½ cucchiaino di miele con […]
per 4 persone 400 g di riso superfino Baldo o Carnaroli o Razza 77 Acqua calda q.b. o acqua di mare per uso alimentare (Steralmar) 300 g di zucca delica o Hokkaido Base aromatica per risotto 50 g di burro Olio extra vergine di oliva (Mia poesia) Sale Pepe Per mantecare e aromatizzare: 30 g […]
per 4-6 persone – 500 g di verdure pulite al netto degli scarti: peperone rosso, peperone giallo cipolla di Tropea o cipolline sedano, sedano rapa, carote, cavolfiore, cetriolo – 30 ml di aceto di mele bio (Varvello)– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (Olio mia Poesia)– 1 cucchiaino piccolo di sale– 1 cucchiaio […]
Questa lezione di cucina sarà un percorso speciale per imparare a comporre le insalate healthy e speciali, adattandole alle proprie esigenze: light, proteica
senza glutine, senza latticini, vegan, onnivora
Ogni insalata sarà corredata dal giusto e bilanciato condimento.
Gli aceti dell’azienda Varvello verranno declinati e utilizzati per realizzare condimenti speciali per le ricette previste nella lezione.
Le verdure utilizzate saranno quelle stagionali con un occhio di riguardo alle verdure e frutti estivi che ci allieteranno la tavola nei prossimi mesi.
