per 4 persone 600 g di filetti di gallinella 200 g di pane di Altamura raffermo 1 limone non trattato 1 mazzetto piccolo di prezzemolo 1 macinata abbondante di pepe verde essiccato 6 cucchiai di olio sale Grattugiare la scorza del limone e mettere da parte; spremere il limone e miscelare il succo di limone […]
Un piatto sano, gustoso per un viaggio in cui il cibo sarà il protagonista. Pasta rustica per torte salate aperte 100 g di farina tipo 1, 125 g di farina di farro 90 g di burro 1 uovo medio + 3 cucchiai di acqua 1 pizzico di sale 30 g di parmigiano Miscelare farina, parmigiano […]
Per me le arance sono sempre state solo un frutto da mangiare a tavola, i miei genitori non amavano nè le marmellate, ne i dolci con gli agrumi; quindi sono cresciuta senza il ricordo di questi profumi. Nel tempo ho imparato ad apprezzarli, adoro i limoni e li metterei veramente dappertutto, e ho scoperto che […]
Ogni volta che mi chiedono qualche consiglio di cucina, mi accorgo che ci sono tre richieste ricorrenti: veloce, economico, facile. Ecco questa ricetta fa per voi che volete una ricetta così, però fate attenzione … sarà anche gustosa, corroborante, di stagione, e soprattutto buona! Ricetta per 2-4 persone 1/2 cavolfiore bianco (o di altro colore […]
Direte voi… che cosa ci sarà di così speciale in una pasta al pomodoro? Oggi dopo un lunghissimo week end di lavori di cucina, è stato il primo piatto cucinato e fotografato nella cucina rinnovata. Anche lei aveva bisogno di restyling per accogliere le persone ai prossimi eventi di Cucina-16. Per la pasta al pomodoro, […]
Per gli gnocchi alla zucca: 150 g di patate lessate 150 g di zucca delica cotta al forno 20 g di parmigiano 1 albume 100 g di farina sale per gli gnocchi tradizionali: 300 g di patate lessate 20 g di parmigiano 1 albume 100 g di farina sale Per condire gli gnocchi di […]
Per il plum cake: 100 g di polpa di zucca frullata (cotta in forno) 200 g di zucchero semolato bianco 200 g di uova, 1 presa di sale 200 g di farina 00, 70 g di fecola 125 ml di olio di mais, 30 g di farina di mandorle 1 cucchiaino di estratto di vaniglia […]
Tre ricette speciali per festeggiare il Natale e renderlo festoso e frizzante! Ecco le ricette della videolezione del 13 Dicembre 2022: Tapas con uova scomposte, gamberi e limone Per 12 tapas 12 fettine di pane affettato da un filoncino o da una baguette 4 uova sode 8-12 cetriolini sott’aceto 12 gamberi 1 limone non […]
Questa torta si crede un po’ crostata e un po’ crumble, questa dolcezza si presta per essere preparata per una colazione gioiosa o una merenda golosa. I profumi della frutta invernale e le spezie ci fanno presagire l’arrivo delle festività per una coccola da preparare durante l’avvento e assaporare con tutta la famiglia insieme ad […]
2 filetti di trota iridea (già abbattuta) senza pelle e ben diliscati Per la marinatura: Per la salsa aromatica: In una ciotola mescolare sale grosso, zucchero e pepe. Frullare la barbabietola con il gin e una presa di sale. Unire il frullato di barbabietola al mix aromatico di sale e zucchero. Massaggiare i filetti di […]
