All posts by: Eleonora Caprio

Torta rovesciata di cipolle rosse

by in Ricette 11 Luglio, 2024

La versione che leggete qui è una variante di quella che ho già presentato in un evento invernale, qui le cipolle sono quelle estive dolci e profumate, nello specifico ho usato quelle di Tropea, che incontrano l’aromaticità della salvia fresca, abbondante in questa stagione. Ho usato un burro di montagna ricco di aromi e personalità, […]

Bonèt astigiano

by in Varie 13 Maggio, 2024

ovvero il più tradizionale dei dessert del Piemonte 1 litro di latte intero, 5 uova, 200 g di zucchero, 50 g di cacao amaro,120 g di amaretti, 100 g di savoiardi, 1 tazzina di caffè forte, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiai di marsala Zucchero q.b. per caramellare Far bollire il latte. Unire al latte […]

Cibo & Birra: pan di ramerino, il pane per celebrare l’arrivo della Pasqua

by in Chiacchiere, Ricette 19 Marzo, 2024

Celebrare un momento festoso impastando è più che mai adatto alla Pasqua. Proprio in questi panini dolci del Giovedì Santo di tradizione fiorentina, il simbolo della croce sul pane assume un significato più forte assurgendo ad un significato aggiuntivo per l’anima; anche se non siete credenti fate il taglio sul panino così in cottura sprigionerà […]

Cibo & Birra: plumcake alla zucca e mandorle

by in Varie 11 Ottobre, 2023

Benvenuto autunno! Cambia la stagione e cambiano le percezioni. Abbiamo bisogno di essere avvolti e coccolati anche dal cibo che prepariamo. Questo plumcake racchiude alcuni ingredienti dell’autunno che adoro e che lo caratterizzano e lo rappresentano al meglio. Preparate questo plumcake non solo per la colazione o la merenda, io lo trovo intrigante e perfetto […]

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