Insalata di “tonno di coniglio” con riso, fagiolini, carote e vinaigrette all’aceto di mele Qui trovate la ricetta di un piatto estivo di tradizione piemontese, adatta a tutti coloro che amano avere pronto un buon piatto in frigorifero senza dover cucinare all’ultimo momento, è adatto a chi come me non può mangiare pesce azzurro (il […]
Zuppa fredda di orzo, ceci e pomodoro con olio al basilico e verdure in agrodolce Siamo soliti festeggiare l’arrivo dell’estate trasferendoci in campagna, e da lì cucinare solo le verdure più fresche, i prodotti locali, rispettando gli ingredienti e rendendoli di facile utilizzo e alla portata di tutti. E’ proprio la storia di questo piatto […]
Questa ricetta è nata per utilizzare gli albumi che a volte avanzano in frigorifero dopo aver fatto altre ricette. Una pasta fresca dove la callosità richiesta dal gusto italiano viene data proprio dall’utilizzo degli albumi nell’impasto. Utilizzando un sugo colorato come il pesto si stempera il bianco candido della pasta rendendola piacevole anche alla vista. […]
Le zucchine novelle stanno riempiendo i banchi del mercato, il giallo dei suoi fiori mette allegria! In questa ricetta i fiori incontrano lo zafferano in un sugo avvolgente e cremoso, ricco di contrasti e profumi. L’abbinamento birrario è a cura dell’Associazione Le Donne della Birra APS che hanno studiato il giusto ed equilibrato abbinamento per […]
Tre ricette speciali per festeggiare il Natale e renderlo festoso e frizzante! Ecco le ricette della videolezione del 13 Dicembre 2022: Tapas con uova scomposte, gamberi e limone Per 12 tapas 12 fettine di pane affettato da un filoncino o da una baguette 4 uova sode 8-12 cetriolini sott’aceto 12 gamberi 1 limone non […]
Il panino gourmet: capocollo con cottura a bassa temperatura e salsa di patate per 6 persone 6 ciabattine o pane ai cereali affettato 1 pezzo di capocollo da almeno 1,5 kg (ne avanzerà… ma più piccolo non si può fare), timo, rosmarino, santoreggia, semi di finocchio, olio, aglio, vino bianco, sale e pepe 2 piccole […]
la ricetta è quella che verrà presentata giovedì 16 settembre durante l’evento online di presentazione dei corsi autunnali… Ecco la ricetta! per 4 persone 3 peperoni grandi 2 melanzane viola (circa 1,2 kg) 120 g di farina di ceci + 360 ml di acqua + 2 prese di sale santoreggia, timo, basilico, prezzemolo, origano aglio […]
Rotolini di spada agli agrumicon salsa allo zafferano 6 fette di pesce spada tagliate sottili3 fette di pane raffermo (non secco)30 gr parmigiano, prezzemolo,1 limone e 1 arancia non trattati, 1 albume,1 cucchiaio di capperi al sale 3 carote, 3 scalogni, 1 bustina di zafferano3 tuorli, 200 gr di panna fresca, pepe bianco,10/15 gr di farina di riso […]
