Persi pien, ovvero le pesche ripiene di tradizione piemontese
4 pesche sode e compatte40 amaretti secchi (120 g)1 cucchiaio di cacao amaro1 cucchiaio di zucchero40 g di cioccolato fondente (facoltativo)1-2 tuorli½ bicchiere di vino bianco dolce (Moscato o Marsala) o vino bianco addizionato di 1 cucchiaio di zuccherofiocchetti di burro e zucchero di canna q.b. Dividere a metà le pesche e togliere il nocciolo. […]
