Cooking show in libreria
Video ricetta per bambini
Grazie a tutti coloro che hanno partecipato all’evento in libreria !!!
A tutti voi un simpatico ricordo: cliccate sulla fotografia per vedere il video dello show!
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Alessandra e Daniele
Oggi Sposi
Grazie a tutti coloro che hanno creduto nel nostro modo di lavorare e ci hanno accompagnato con la testa e con il cuore in questo faticoso e affascinante viaggio.
Grazie per averci fatto ridere nei momenti più calmi e aver saputo superare con un sorriso i momenti difficili.
Grazie anche a tutti coloro che hanno reso possibile l’evento con la loro manodopera paziente e preziosa.
I commenti positivi sono piovuti copiosi come la pioggia che ci ha scombussolato i piani e sono stati dedicati a tutti: per chi ha lavorato in cucina e per chi ha lavorato in sala.
Il lavoro fatto con anima e cuore ha dato i suoi frutti!
Un abbraccio a Alessandra e Daniele per un futuro pieno di amore!
Aromi d’estate
Pesto al profumo di Sicilia
400 gr di pomodori pachino, 1 mazzetto piccolo di basilico fresco, 1 spicchio di aglio, 50 gr di mandorle, sale, olio extra vergine
Nel bicchiere del frullatore mettere l’aglio, i pomodori crudi spezzettati, il basilico, le mandorle, il sale e un filo d’olio. Azionare il frullatore tanto basta per rendere amalgamato il tutto mantenendo rustico il sugo. Aggiustare di sale.
Cuocere in acqua salata la pasta fresca tipo maccheroni al ferretto e condire con il sugo, spolverare con le mandorle a lamelle.
Zucchine + yogurt = torta!
200 gr di farina di frumento per dolci
120 gr di farina di farro
180 gr di zucchero
50 gr di noci spezzettate
1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale
100 gr di yogurth,
100 gr di olio extra vergine di oliva delle valle del Tevere
50 gr di mela verde
150 gr di zucchine
4 uova, scorza di limone
Formare con la parte verde della zucchina delle striscioline sottili e tenere da parte per fare delle decorazioni.
Miscelare in una ciotola gli ingredienti asciutti: farine, zucchero, lievito, sale ed noci. Miscelare in un’altra ciotola quelli umidi: yogurth, olio, uova sbattute, scorza di limone, mela e zucchina grattugiate fini.
Unire il composto umido a quello asciutto, distribuire in una teglia ben imburrata e infarinata. Decorare la superficie conle striscioline di zucchina tenute da parte.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Pasqua con ricetta
Pastiera salata con erbe di primavera, lavanda e pepe di Sichuan
1 panetto di pasta a quiche
280 gr di grano cotto per pastiera
300 gr di erbette fresche sbianchite, 2 zucchine
150 gr di asparagi, 4 uova, 300 gr di ricotta, sale, burro,
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaino di lavanda alimentare
1 cucchiaino di pepe di Sichuan
Preparare la pasta per torte salate impastando come per una frolla i seguenti ingredienti: 200 gr. di farina, 1 uovo piccolo, 1 pizzico di sale, 100 di burro, 1 cucchiaio di acqua fredda.
Pulire le erbe scelte, farle saltare in padella con un filo d’olio, salare. Scottare gli asparagi in acqua bollente salata, saltare le zucchine tagliate a bastoncino.Dopo cinque minuti unire il grano cotto scolato e una noce di burro, pepare generosamente con il pepe di Sichuan. In un pentolino far sciogliere un cucchiaio di burro e scaldare piano la lavanda.
Sbattere le uova, unire la ricotta, salare e unire il burro tiepido con la lavanda, unire tutte le verdure e il grano.
Stendere sottilmente la pasta per foderare la tortiera scelta (ben imburrata o con carta forno).
Posizionarla nella teglia, spolverare la pasta oliata con un velo di parmigiano, disporre il composto di verdure e grano. Con delle striscioline di pasta fare la gratella tipica della pastiera. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
Finger food di primavera
Muffin salati al ciliegino essiccato e noci in salsa di pomodoro
150 gr. di farina, 3 uova,
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
½ tazza di pomodori essiccati varietà ciliegino
½ tazza di noci spezzettate
4 cucchiai di olio e.v
sale, pepe
Sbattere le uova con l’olio, salare e pepare.
Integrare la farina già miscelata con il lievito, unire il parmigiano, i pomodori tagliuzzati e le noci.
Oliare degli stampini da muffin e distribuire il composto a cucchiaiate riempiendo gli stampini fino a 2/3.
Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Preparare una salsa in accompagnamento con dei pomodori freschi varietà ciliegino, sale marino, olio e.v. frullando il tutto.
Servire i muffin raffredati, tagliati a fettine accompagnati da un mini bicchierino di salsa.
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