per 4-6 persone – 500 g di verdure pulite al netto degli scarti: – 30 ml di aceto di mele bio (Varvello)– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva (Olio mia Poesia)– 1 cucchiaino piccolo di sale– 1 cucchiaio di zucchero, 1 presa di pepe 3 barattoli da ½ kg (apri e chiudi con […]
Il panino gourmet: capocollo con cottura a bassa temperatura e salsa di patate per 6 persone 6 ciabattine o pane ai cereali affettato 1 pezzo di capocollo da almeno 1,5 kg (ne avanzerà… ma più piccolo non si può fare), timo, rosmarino, santoreggia, semi di finocchio, olio, aglio, vino bianco, sale e pepe 2 piccole […]
per 6-8 persone Per la camy cream: 500 g di mascarpone 120-150 g di latte condensato 250 g di panna fresca da montare Ripieno di fragole: 600 g di fragole 100 g di zucchero Il succo di ½ limone Sciroppo: 100 g d acqua 50 g di zucchero 1 scorza di limone al coltello 2-3 […]
Tartina con con cremoso al mascarpone, aringa affumicata, limone e cipolla caramellata Pane di segale a fette 100 g di mascarpone 100 g di aringa pulita sott’olio ½ limone non trattato 100 g di aringa affumicata 2 cipolle rosse 3 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di aceto balsamico Sale […]
Quando si ha proprio voglia di un panino, cosa c’è di meglio di un club sandwich sano e goloso allo stesso tempo? per 2 persone 6 fette di Pan Piuma (integrale o ai cereali) 2 uova sode 4 fettine di petto di pollo 2 cucchiai di capuliato (pomodoro secco tritato con capperi, origano e olio) […]
la ricetta è quella che verrà presentata giovedì 16 settembre durante l’evento online di presentazione dei corsi autunnali… Ecco la ricetta! per 4 persone 3 peperoni grandi 2 melanzane viola (circa 1,2 kg) 120 g di farina di ceci + 360 ml di acqua + 2 prese di sale santoreggia, timo, basilico, prezzemolo, origano aglio […]
1 stampo da cm 30 cm x 11 – 1000/1200 g di impasto finito Per il ripieno: 60 g di pomodori secchi2 cucchiai di capperi sotto sale70 g di olive verdi snocciolate (non in olio)50 g di mandorle120 g di provolone tagliato a julienne50 g di capocollo o salamino piccante1 mazzetto di basilico1 mazzetto di […]
Benvenuta estate! Il bel tempo ci fa sempre ben sperare, quest’anno ne abbiamo bisogno ancor di più. In campagna ci si sofferma ad osservare la natura, i tempi si plasmano sul ritmo della natura… le giornate di luce sono lunghe e si lavora per tante ore nella giornata. Ogni idea è plasmata dal sole, dal […]
per 2 persone 4 fette di petto di pollo (non troppo sottili)125 ml di birra Ale o Pale Ale1 cucchiaio di succo di limone2 fette di pane senza crosta leggermente raffermo 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato1 cucchiaio di erbe di Provenza1 rametto di timo3 rametti di prezzemolola scorza di ½ limoneolio extra vergine di […]
Maggio è il mese delle rose, è il mese della festa della mamma. Adoro i fiori, e mi piace giocare con il cibo e le sue forme. Ho creato questa ricetta per celebrare un momento di festa, per offrire un fiore speciale, pieno di ricerca e amore. per 2-4 persone Per le crespelle: 1 uovo […]
