Le zucchine novelle stanno riempiendo i banchi del mercato, il giallo dei suoi fiori mette allegria! In questa ricetta i fiori incontrano lo zafferano in un sugo avvolgente e cremoso, ricco di contrasti e profumi. L’abbinamento birrario è a cura dell’Associazione Le Donne della Birra APS che hanno studiato il giusto ed equilibrato abbinamento per […]
A partire da questa ricetta, una volta al mese troverete una ricetta nuova con l’abbinamento birrario dedicato. Questo percorso nasce dalla collaborazione Associazione Le Donne della Birra APS che avvicendandosi avranno cura di studiare il giusto ed equilibrato abbinamento alle ricette proposte dalla scuola di cucina. Una nuova voce ci aiuterà a far diventare questi […]
per 4 persone 600 g di filetti di gallinella 200 g di pane di Altamura raffermo 1 limone non trattato 1 mazzetto piccolo di prezzemolo 1 macinata abbondante di pepe verde essiccato 6 cucchiai di olio sale Grattugiare la scorza del limone e mettere da parte; spremere il limone e miscelare il succo di limone […]
Un piatto sano, gustoso per un viaggio in cui il cibo sarà il protagonista. Pasta rustica per torte salate aperte 100 g di farina tipo 1, 125 g di farina di farro 90 g di burro 1 uovo medio + 3 cucchiai di acqua 1 pizzico di sale 30 g di parmigiano Miscelare farina, parmigiano […]
Per me le arance sono sempre state solo un frutto da mangiare a tavola, i miei genitori non amavano nè le marmellate, ne i dolci con gli agrumi; quindi sono cresciuta senza il ricordo di questi profumi. Nel tempo ho imparato ad apprezzarli, adoro i limoni e li metterei veramente dappertutto, e ho scoperto che […]
Ogni volta che mi chiedono qualche consiglio di cucina, mi accorgo che ci sono tre richieste ricorrenti: veloce, economico, facile. Ecco questa ricetta fa per voi che volete una ricetta così, però fate attenzione … sarà anche gustosa, corroborante, di stagione, e soprattutto buona! Ricetta per 2-4 persone 1/2 cavolfiore bianco (o di altro colore […]
Direte voi… che cosa ci sarà di così speciale in una pasta al pomodoro? Oggi dopo un lunghissimo week end di lavori di cucina, è stato il primo piatto cucinato e fotografato nella cucina rinnovata. Anche lei aveva bisogno di restyling per accogliere le persone ai prossimi eventi di Cucina-16. Per la pasta al pomodoro, […]
Per gli gnocchi alla zucca: 150 g di patate lessate 150 g di zucca delica cotta al forno 20 g di parmigiano 1 albume 100 g di farina sale per gli gnocchi tradizionali: 300 g di patate lessate 20 g di parmigiano 1 albume 100 g di farina sale Per condire gli gnocchi di […]
Per il plum cake: 100 g di polpa di zucca frullata (cotta in forno) 200 g di zucchero semolato bianco 200 g di uova, 1 presa di sale 200 g di farina 00, 70 g di fecola 125 ml di olio di mais, 30 g di farina di mandorle 1 cucchiaino di estratto di vaniglia […]
Tre ricette speciali per festeggiare il Natale e renderlo festoso e frizzante! Ecco le ricette della videolezione del 13 Dicembre 2022: Tapas con uova scomposte, gamberi e limone Per 12 tapas 12 fettine di pane affettato da un filoncino o da una baguette 4 uova sode 8-12 cetriolini sott’aceto 12 gamberi 1 limone non […]
