Lunedì 29 Marzo 2021 – Cucina con me – lievitati di base: il pane in cassetta
In questa videolezione verrà affrontato il tema dei lievitati. Un pane da tagliare a fette, morbido e soffice. Da farcire con ingredienti golosi, o tostare a piacere.
Verrà eseguito un pane con impasto indiretto, l’impasto si farà a mano e durante la lievitazione si parlerà di farine, di classificazioni, di forza e come scegliere la farina adatta alle varie esigenze. Verranno spiegate alcune tra le più classiche tecniche di formatura. Tre ricette per farcire il tuo pane faranno da corollario alla lezione.
