Le zuppe sono il comfort food dell’inverno per eccellenza. La sapiente miscela di verdure e legumi, in abbinamento a pasta e cereali sono la ricchezza delle tradizioni contadine e riscoprire le ricette della tradizione rende la cucina quotidiana varia, piacevole e gustosa.
In questa videolezione verrà affrontato il tema dei lievitati. Le ricette presentate vi condurranno in un mondo di pizze e focacce dalla diverse consistenze: croccanti, soffici, alveolate, fragranti.
In questa videolezione si avvicenderanno tre risotti, si partirà dalla preparazione dei brodi e degli ingredienti che li caratterizzano.
L’orto invernale ci aiuterà ad arricchire di sapore ognuno di questi. Sarete guidati nella preparazione, illustrandovi il mondo del riso per imparare a scegliere quello più adatto ad ogni ricetta.
In questa videolezione verrà affrontato il tema delle salse madri e dopo questa lezione la salsa besciamella non avrà più segreti. Verrà utilizzata per gratinare verdure e pasta, e sarà l’ingrediente segreto per creare degli ottimi sformati.
La cottura a bassa temperatura (CBT) è un modo nuovo di cucinare, i profumi sono esaltati, le consistenze inaspettate, la praticità di avere già tutto pronto sono solo alcuni dei vantaggi di questo metodo. In questa videolezione ci saranno ricette tutte nuove per poter variare maggiormente i menù di casa.
Collegamento online per un brindisi culinario: breve videolezione gratuita mentre brindate con noi! La ricetta preparata in videolezione sarà una piccola sorpresa che ben si adatterà al Natale in famiglia! L’evento è aperto a tutti, senza necessità di prenotazione. Per collegarti all’evento clicca su questo link: https://meet.jit.si/UnBrindisiCulinario Se non sei ancora socio 2021 è il […]
Videolezione guidata per creare la ghirlanda natalizia per decorare e profumare la casa in attesa del Natale. Per questo evento riceverai a casa (a Torino e prima cintura) il “kit” con tutto il materiale occorrente per costruire la ghirlanda, durante la videolezione potrai seguire Eleonora che ti guiderà passo passo nella realizzazione garantendoti un risultato […]
Con il tema dedicato alla Calabria, oggi Gisella Vandoni, insegnante Aici e insegnante della scuola di cucina Italian Gastronomic Academy di Voorhout (Olanda) ci racconterà in questa videolezione il cibo attraverso la cultura e la tradizione gastronomica di una regione tra due mari.
Con il tema dedicato alla cucina italiana e al Piemonte, oggi Eleonora Caprio (insegnante Aici) sarà ospite della scuola Italian Gastronomy Academy di Voorhout (Olanda) per una video lezione con un menù dedicato alle carni rosse con ricette piemontesi e con ispirazioni da fuori regione.
E’ tra i più classici degli antipasti, si presta per essere declinato in versione elegante per le festività o per una cena in famiglia. In questa video lezione verranno trattati due argomenti: maionese (classica e senza uova) con il frullatore ad immersione e quello tradizionale verdure (taglio e cottura) varianti dedicate alle feste di Natale Durante […]
