La lezione è riservata ai soci 2021, evento gratuito. I pizzicotti laziali con il ragù di maiale sono un piatto tipico della campagna, che trova la sua giusta collocazione nella cucina della domenica.
I pizzicotti sono una pasta fresca fatta a mano a base di pasta lievitata, nel ragù tradizionale è presente la pancetta fresca del maiale, rendendo il sugo molto ricco che avvolgerà adeguatamente la pasta, rendendolo una variante dell’amatriciana. Li avete mai assaggiati?