Pizze & focacce: partiamo dalle basi
Lezione di cucina tecnica, dedicata a uno dei lievitati più amati: le pizze e le focacce!
In questa lezione potrete imparare a scegliere le farine più adatte ad ogni ricetta impastando in compagnia.
Realizzerete la focaccia pugliese ad impasto diretto, la pizza in teglia e la focaccia romana ad alta idratazione, il tutto arricchito da farciture tradizionali e innovative.
Le ricette saranno legate al tema dell’evento. Degustazione conviviale
La lezione è dimostrativa/collaborativa: molte ricette prevedono la manualità di ciascuna corsista – altre ricette o passaggi saranno dimostrativi per consentire a tutti di poter cogliere le tecniche più particolari.
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