Inverno creativo
Le ricette di questa lezione andranno a comporre un menù armonico e gustoso tutto da copiare e riproporre una ricetta alla volta o interamente per una serata speciale.
Anteprima delle ricette:
Bruschetta al pesto di cavolo nero e nocciole
Chitarrina al cacao (fatte a mano) con carciofi e guanciale croccante
Branzino in meringa di sale con maionese alla salvia e timo
Frolla non frolla alle mele e profumo di agrumi
Durante la lezione si potranno imparare le seguenti tecniche:
- pulizia delle brassicacee (cavolo nero e simili)
- pulizia dei carciofi
- pasta fresca fatta a mano con aromatizzazione al cacao
- meringa di sale per cotture al forno dei pesci
- maionese aromatizzata
- frolla per torte rustiche
Degustazione conviviale
La lezione è dimostrativa/collaborativa: molte ricette prevedono la manualità di ciascuna corsista – altre ricette o passaggi saranno dimostrativi per consentire a tutti di poter cogliere le tecniche più particolari.
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