Un percorso gastronomico alla ricerca dei primi piatti tipici di valli e pianure piemontesi con ricette storiche, tradizionali e a volte poco conosciute. Avremo così l’opportunità di scoprire prodotti locali tipici e portare in tavola i sapori della terra da cui provengono.

Gnocchi ossolani: di zucca, patate e castagne

Ravioles della Val Varaita con il tomino di Melle (Toumin dal Mel)

Ravioli ris e coj: la variante “povera” degli agnolotti in versione invernale con riso e cavolo

Panissa vercellese, a metà tra una zuppa e un ricco risotto con i fagioli